放入碗中加入适量盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌制15分钟，使猪肝入味。享用时，可以搭配米饭或面食一起食用。
以下是一种常见的麻油猪肝做法：
材料：
- 300克猪肝
- 1勺麻油
- 2颗蒜头（切碎）
- 1小块生姜（切碎）
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量淀粉
- 适量葱花
步骤：
1. 首先，将猪肝洗净并切成片状。放入碗中加入适量盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌制15分钟，使猪肝入味。
2. 将炒锅预热，加入麻油，待油热后加入蒜头、姜末炒香。
3. 倒入腌制好的猪肝片煎至两面微黄取出备用。
4. 把锅内留少许底油，加入煎好的猪肝再次翻炒，加入适量生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入适量清水，盖上锅盖煮5分钟。
6. 取一小碗调匀适量淀粉和水，倒入锅中搅拌均匀，使汤汁变稠。
7. 最后，加入适量葱花搅拌均匀即可出锅。
以上就是麻油猪肝的做法。根据个人口味，你还可以根据自己的喜好添加一些其他调料，如蚝油、辣椒等。享用时，可以搭配米饭或面食一起食用。