将泡椒和姜蒜切成末备用。这样炒制出来的泡椒炒泡姜猪肝鲜嫩可口，香辣开胃，再配上米饭或面条，绝对美味！
泡椒炒泡姜猪肝是一道香辣开胃的川菜，下面是一种简单的做法：
所需食材：
- 猪肝：250克
- 泡椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 辣椒粉：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 将猪肝切成薄片，用水冲洗干净后，用料酒腌制15分钟。将泡椒和姜蒜切成末备用。
2. 炒锅中倒入适量的油，加热后放入腌制好的猪肝，翻炒至变色后盛出备用。
3. 锅中加热适量的油，放入泡椒和姜蒜末炒香。
4. 将炒好的猪肝放入锅中，加入适量的盐、酱油、鸡精和辣椒粉，翻炒均匀。
5. 在猪肝上撒上适量的生粉，快速翻炒均匀，直至猪肝变得更加鲜嫩。
6. 最后撒上适量的葱花即可。
这样炒制出来的泡椒炒泡姜猪肝鲜嫩可口，香辣开胃，再配上米饭或面条，绝对美味！