通常情况下，小型螃蟹蒸制10-12分钟，中型螃蟹蒸制12-15分钟，大型螃蟹蒸制15-20分钟。使用筷子扎入蟹肉，如果很容易插透，说明螃蟹熟透。
在蒸螃蟹之前，先将螃蟹清洗干净，去除腮部和胃部内的杂质，然后按照以下步骤进行蒸制：
1. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，水量要足够多以覆盖螃蟹，但不要接触到蒸架。
2. 蒸架准备：将蒸架放入蒸锅中，确保与水面保持一定距离。
3. 加热水：将蒸锅盖盖好，开大火加热水至沸腾。
4. 放入螃蟹：将处理好的螃蟹摆放在蒸架上，注意要保持适当的间隔。
5. 蒸制时间：螃蟹蒸制的时间取决于螃蟹的大小和数量。通常情况下，小型螃蟹蒸制10-12分钟，中型螃蟹蒸制12-15分钟，大型螃蟹蒸制15-20分钟。
6. 完成蒸制：螃蟹壳变红后，表示蒸熟。使用筷子扎入蟹肉，如果很容易插透，说明螃蟹熟透。
7. 拿出螃蟹：使用热防烫手套或厨房工具，将蒸锅中的螃蟹取出，放在盘子上即可。
8. 享用螃蟹：可以搭配醋、姜葱等调料，根据个人口味蘸食。