窍门：1.煮鸡蛋时，可以在锅中加入几滴醋，可以让鸡蛋更易剥皮。
五香卤鸡蛋是一道非常受欢迎的小吃，下面是自制五香卤鸡蛋的做法和配料窍门：
配料：
- 鸡蛋：6个
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 冰糖：适量
- 八角：2颗
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
- 花椒：适量
- 水：适量
做法：
1. 先将鸡蛋用清水洗净，放入冷水中煮开，然后再煮10分钟，使鸡蛋熟透。
2. 将煮熟的鸡蛋捞出后，用冷水冲洗，使其冷却。
3. 在锅中加入适量的水，然后加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒煮开，煮至冰糖完全溶解。
4. 将鸡蛋放入锅中，确保鸡蛋完全浸泡在卤汁中。
5. 开小火煮约15分钟，期间可偶尔翻动鸡蛋，使其均匀入味。
6. 关火后，继续浸泡鸡蛋，使其入味。
7. 需要吃的时候，将鸡蛋捞出，剥皮即可。
窍门：
1. 煮鸡蛋时，可以在锅中加入几滴醋，可以让鸡蛋更易剥皮。
2. 煮鸡蛋时，稍微在鸡蛋上划一刀，有利于入味。
3. 煮鸡蛋的时间可以根据个人口味来调整，煮久一些会更入味。
4. 可以根据个人喜好，加入其他调料，如姜片、蒜瓣等，增加口感。
5. 煮好的鸡蛋入味后放置一段时间，味道会更好。