正宗鸭头的做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：材料：-鸭头-料酒-姜片-葱段-盐-白胡椒粉-蒜-辣椒粉-花椒粉-香菜（可选）-蒜泥（可选）-醋（可选）步骤：1.鸭头洗净后，将整个鸭头放入大锅中，加入充足的水，加入少量料酒、姜片、葱段，煮沸后撇去浮沫，继续炖煮30分钟至鸭头变熟。
正宗鸭头的做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：
材料：
- 鸭头
- 料酒
- 姜片
- 葱段
- 盐
- 白胡椒粉
- 蒜
- 辣椒粉
- 花椒粉
- 香菜（可选）
- 蒜泥（可选）
- 醋（可选）
步骤：
1. 鸭头洗净后，将整个鸭头放入大锅中，加入充足的水，加入少量料酒、姜片、葱段，煮沸后撇去浮沫，继续炖煮30分钟至鸭头变熟。
2. 煮熟的鸭头捞起，用刀刮去鸭头表面的杂质。
3. 在鸭头表面划几刀，以便更好地入味。
4. 将鸭头放入蒸锅中，撒上盐、白胡椒粉，并在鸭头表面均匀地抹上一些蒜泥（可选）。
5. 加盖，蒸约20-30分钟，直至鸭头肉熟透。
6. 蒸鸭头的同时，准备调料。将蒜剁成蒜末，辣椒和花椒磨成粉。
7. 将调料粉混合在一起，加入适量盐，搅拌均匀。
8. 蒸熟的鸭头取出，将调料均匀地抹在鸭头表面，可以根据个人口味添加辣椒粉增加辣度。
9. 如果喜欢，还可以撒一些香菜和蒜泥在鸭头上增添风味。
10. 最后，将鸭头切成块状即可食用。如有需要，可淋上一些醋来提鲜。
希望以上方法可以帮到你，祝愉快！