所需食材：-油光鱼：1条-生姜：适量-葱段：适量-料酒：适量-生抽：适量-老抽：适量-糖：适量-盐：适量-清水：适量-植物油：适量做法步骤：1.将油光鱼去鳞、去内脏，清洗干净；切小段，备用。-可以根据个人口味调整调料的比例和用量。希望以上做法对您有所帮助，祝您做出美味的红烧油光鱼。
红烧油光鱼是一道美味的传统菜肴，下面是一个简单的做法，希望可以帮到您。
所需食材：
- 油光鱼：1条
- 生姜：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量
做法步骤：
1. 将油光鱼去鳞、去内脏，清洗干净；切小段，备用。
2. 锅中加入植物油，烧热后放入鱼段煎至两面微黄，取出备用。
3. 锅中留少量油，加入切好的生姜和葱段炒香。
4. 加入适量料酒翻炒均匀，然后加入生抽、老抽和糖翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，加入盐调味，煮沸后将鱼放入锅中，煮5-8分钟即可。
6. 将鱼盛出，倒入盘中，将汁水继续煮浓，然后浇在鱼上即可。
小贴士：
- 煎鱼时可以加入少量盐，增加鱼肉的鲜嫩口感。
- 如果您喜欢酱油的颜色深一些，可以适量增加老抽的用量。
- 可以根据个人口味调整调料的比例和用量。
希望以上做法对您有所帮助，祝您做出美味的红烧油光鱼。