配上一碗热腾腾的米饭，猪排骨汤就可以美味享用啦！
以下是炖猪排骨汤的步骤：
1. 准备材料：
- 猪排骨：500克
- 姜块：一小块
- 大葱：一根
- 大蒜：适量
- 八角：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
2. 先将猪排骨洗净，放入滚水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
3. 热锅冷油，放入姜块、大葱段和大蒜煸炒出香味。
4. 将焯水好的猪排骨加入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，继续炒一会，让猪排骨更加鲜嫩。
6. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，然后加入适量的盐、胡椒粉和八角。
7. 将火调小，盖上锅盖，慢炖煮猪排骨汤，时间大约为1小时。
8. 炖煮过程中要经常撇去表面的浮沫和油脂，保持汤的清澈。
炖制完成后，可以根据个人口味调整汤的浓淡和味道，也可以加入蔬菜等其他食材提升口感。配上一碗热腾腾的米饭，猪排骨汤就可以美味享用啦！
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