做香菇饺子馅时，可以使用香菇焯水的方法来提升香菇的口感和香气。这样做出的香菇饺子馅口感鲜嫩，香味浓郁，值得一试！
做香菇饺子馅时，可以使用香菇焯水的方法来提升香菇的口感和香气。以下是一种简单的做法：
材料：
- 香菇 100 克
- 猪肉馅 200 克
- 生姜 1 小块
- 葱 1 根
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤：
1. 先将香菇洗净，去蒂，切成小块。
2. 将香菇放入开水中煮开，焯水煮2-3分钟使其变软，然后捞出，用冷水冲洗去掉阻尼油（注：不是每一种香菇都需要焯水，可以根据自己的喜好来决定是否焯水）。
3. 将焯水后的香菇用刀剁成末。
4. 将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的姜、葱末和少许盐、生抽、白胡椒粉搅拌均匀。
5. 加入剁碎的香菇末，再加入1-2匙食用油，搅拌均匀至馅料有粘性。
6. 将馅料腌制15分钟，使其入味。
7. 可以根据个人喜好加入其他调味料，如香油、鸡精等，提升口感和味道。
8. 将馅料包入饺子皮中，制作成自己喜欢的形状，即可下锅煮熟或者冷冻保存。
这样做出的香菇饺子馅口感鲜嫩，香味浓郁，值得一试！