搅拌均匀，腌制15-20分钟，让鸡肉入味。现在，一道香辣的干辣椒蒸鸡就做好了！可以根据个人口味调整辣椒的用量。
干辣椒蒸鸡是一道非常经典的川菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉 2块，洗净切块
- 干辣椒 适量，剪成小段
- 姜 适量，切成细丝
- 大葱 适量，切成葱花
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将鸡块放入碗中，加入适量的料酒，盐，生抽，白胡椒粉和少许鸡精。搅拌均匀，腌制15-20分钟，让鸡肉入味。
2. 在蒸盘底部铺上一层姜丝，然后将腌制好的鸡块摆放在姜丝上。
3. 锅中倒入适量油，加热后，将剁好的干辣椒下锅炒香。
4. 炒香的辣椒均匀撒在鸡块上。再撒上一些葱花。
5. 准备一个大锅，将蒸盘放入锅中，加入足够的水。
6. 大火烧开后，转为小火蒸约15-20分钟，直到鸡块完全熟透和嫩滑。
7. 关火后，撒上一些葱花和剩余的干辣椒末，再淋上一些热油和少许的鸡精。
现在，一道香辣的干辣椒蒸鸡就做好了！可以根据个人口味调整辣椒的用量。