花蛤是冷水下锅还是热水下锅

一般做法是在锅中加入花蛤和冷水，然后用大火加热至沸腾，煮熟花蛤后即可捞出食用。

花蛤可以在冷水下锅，然后加热。这样做可以让花蛤逐渐适应温度变化，防止花蛤肉变得过熟而变硬。一般做法是在锅中加入花蛤和冷水，然后用大火加热至沸腾，煮熟花蛤后即可捞出食用。