建议在20分钟后检查，如果肉已经变熟变白，紫薯软烂即可。
以下是制作紫薯蒸肉的步骤：
1. 准备材料：紫薯、瘦肉（可以是瘦猪肉或鸡胸肉）、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。
2. 将瘦肉切成薄片或小块，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
3. 紫薯去皮切块，放入蒸锅中。
4. 将腌制好的肉均匀地码在紫薯块上。
5. 取一些葱姜蒜切成细末，撒在肉块上。
6. 盖上蒸锅的锅盖，用大火烧开后，改用中小火蒸大约20分钟。
7. 检查紫薯和肉是否熟透，如果熟了，关火。
8. 将蒸好的紫薯肉装盘，根据个人口味可以撒上少许葱花进行装饰。
根据肉的厚度和个人口感，蒸的时间可能会有所不同。建议在20分钟后检查，如果肉已经变熟变白，紫薯软烂即可。