9.沥干油：将炸好的油墩捞出，放在纸巾上沥干多余的油份。
油墩是一道传统的中国小吃，制作方法相对简单。以下是制作油墩的步骤：
1. 准备食材：需要鸡蛋、面粉、水、盐、油和调料。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入一个碗中，打散后备用。
3. 混合面粉和水：在一个大碗中，将面粉和适量的水搅拌均匀，直至没有面粉颗粒。
4. 加入适量盐：将少量盐加入面粉和水的混合物中，搅拌均匀。
5. 加入食材：将打散的鸡蛋倒入面粉和水的混合物中，搅拌均匀。
6. 加热锅和油：将锅加热到适当的温度，倒入适量的油。
7. 油墩炸制：将调好的面糊用勺子或者漏网小心地放入热油中，盖住锅盖，炸制一段时间，直到底部变成金黄色，上面有泡沫出现。
8. 翻面炸制：用铲子将油墩翻面，继续炸制至两面均变成金黄色，表面酥脆。
9. 沥干油：将炸好的油墩捞出，放在纸巾上沥干多余的油份。
10. 调味：可以根据个人口味，撒上适量的盐和其他调味料，如五香粉或者辣椒粉。
11. 上桌食用：将油墩摆放在盘子中，可以和其他小吃一起食用。
以上就是制作油墩的步骤，希望对您有帮助！