接下来，往锅里加入适量的水，水位稍高于锅底即可，然后盖上锅盖，开始加热蒸煮。这种方法又被称为"清水蒸"，通过蒸汽的热量将馒头蒸熟。因为热水蒸可以快速将锅内的水加热为蒸汽，加快蒸煮速度，同时也能保持馒头的软糯口感。而冷水蒸需要较长时间才能将水加热为蒸汽，蒸煮时间较长，容易造成馒头受熟或发硬。所以一般情况下，热水蒸更加常用、效果更好。
如果没有蒸架，您可以用以下两种方法蒸馒头：
1. 清水蒸：您可以在锅里放入一层干净的毛巾或者圆形烘焙网，然后将馒头放在上面。接下来，往锅里加入适量的水，水位稍高于锅底即可，然后盖上锅盖，开始加热蒸煮。这种方法又被称为"清水蒸"，通过蒸汽的热量将馒头蒸熟。
2. 凉水蒸：您可以在不粘锅中铺上一层蒸锅布或者生活用品中的纱布，然后将生馒头放在上面。接着，倒入适量的凉水，水位稍高于锅底即可，然后盖上锅盖，开始加热蒸煮。这种方法又被称为"凉水蒸"，通过水的热力将馒头蒸熟。
至于冷水蒸和热水蒸哪个更好，一般来说，热水蒸更加常用。因为热水蒸可以快速将锅内的水加热为蒸汽，加快蒸煮速度，同时也能保持馒头的软糯口感。而冷水蒸需要较长时间才能将水加热为蒸汽，蒸煮时间较长，容易造成馒头受熟或发硬。所以一般情况下，热水蒸更加常用、效果更好。