一般来说，牛肉是不建议生吃的，因为生肉容易携带细菌和寄生虫。需要注意的是，生吃牛肉时一定要选择新鲜的肉品，并严格遵守食品安全卫生的规定和操作方法，以避免食物中毒或感染疾病的风险。
一般来说，牛肉是不建议生吃的，因为生肉容易携带细菌和寄生虫。不过，如果你坚持要生吃牛肉，最好选择一些适合生吃的部位，比如：
1. 牛薄板肉：牛薄板肉是牛胸部的肉片，肉质细嫩，且不需要太多的烹饪时间，可以生吃或稍微煮熟。
2. 牛眼肉：牛眼肉是牛腰部的部位，肉质鲜嫩，适合切丝或切片生吃。
3. 牛舌：牛舌是牛头部的部位，肉质鲜嫩多汁，可以稍微腌制后生吃。
4. 和牛：和牛是日本特产的牛肉，经过特殊饲养和处理，肉质极为嫩滑，可以生吃。
需要注意的是，生吃牛肉时一定要选择新鲜的肉品，并严格遵守食品安全卫生的规定和操作方法，以避免食物中毒或感染疾病的风险。