2.将煮沸的排骨捞出，冲洗干净，放在过滤网上沥水备用。
炖排骨和竹笋需要几个步骤才能做出美味的菜肴：
材料：
- 500克排骨
- 300克新鲜的楠竹笋
- 葱段、姜片适量
- 酱油、盐、料酒适量
- 料理油适量
步骤：
1. 将排骨切成小块，与葱段、姜片一起放入锅中，加入适量的水和料酒，煮沸后撇去浮沫。
2. 将煮沸的排骨捞出，冲洗干净，放在过滤网上沥水备用。
3. 取另一个锅子，加入适量的料理油，加热后将捞好的排骨放入锅中煎炸至金黄色。
4. 加入一些清水，加盖炖煮大约1小时，直到排骨变得柔软。
5. 温水洗净新鲜的楠竹笋，切成适当大小的块状备用。
6. 将楠竹笋加入炖煮好的排骨中，继续炖煮大约20分钟，直到楠竹笋变得嫩烂。
7. 最后，根据个人口味加入适量的酱油和盐进行调味即可。
温馨提示：可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜或调味品，例如胡萝卜、香菇等，增加口感和风味。