莲藕和肉制作的肉丸子是一道美味可口的家常菜。
莲藕和肉制作的肉丸子是一道美味可口的家常菜。下面是制作莲藕肉丸子的一种常见方法：
食材：
- 莲藕：1根
- 猪肉末：250克
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 莲藕去皮，切成小块，用水煮熟，然后用刀剁成蓉状。
2. 猪肉末放入碗中，加入葱姜末、料酒、酱油、盐，搅拌均匀，腌制片刻。
3. 将腌制好的肉末搅拌至粘稠，加入莲藕蓉，继续搅拌均匀。
4. 打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀。
5. 待混合物腌制10-15分钟，让肉丸子更加入味。
6. 将混合物用手捏成大小均匀的肉丸子。
7. 热锅加适量植物油，将肉丸子放入煎至两面金黄。
8. 煎好的肉丸子捞出，热水中焯水，去掉油腻。
9. 酱汁的制作：将适量料酒、生姜丝、葱末、酱油和水混合，再用淀粉勾芡，制成肉丸子的酱汁。
10. 将煮好的肉丸子连同酱汁倒入锅中，轻轻炖煮数分钟即可。
11. 调味品根据个人口味进行调整，可以加入适量大蒜、辣椒等增加口感。
12. 最后装盘，撒上些许葱花装饰即可上桌享用。
这样，美味可口的莲藕肉丸子就制作完成了！希望你喜欢这道菜肴。