期间要注意翻面，确保每个狮子头都能均匀入味。
上海红烧狮子头是一道经典的鲁菜，下面是制作红烧狮子头的步骤：
材料:
1. 猪肉末500克
2. 姜末15克
3. 料酒30毫升
4. 葱末30克
5. 鸡蛋1个
6. 淀粉30克
7. 盐适量
8. 胡椒粉适量
9. 鸡精适量
10. 酱油适量
11. 料酒适量
12. 白糖适量
13. 葱段适量
14. 姜片适量
步骤:
1. 将猪肉末放入大碗中，加入姜末、料酒、葱末、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。
2. 在搅拌的同时，逐渐加入盐、胡椒粉和鸡精，继续搅拌至肉馅有弹性。
3. 将肉馅分成大小均匀的小球，用手按压成扁圆形状，放入碗中备用。
4. 锅中加入适量的油，将已经做好的狮子头放入煎至两面金黄色。
5. 在锅中加入适量的料酒、酱油、白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢煮约15分钟。期间要注意翻面，确保每个狮子头都能均匀入味。
6. 接下来，将狮子头盛入盘中，再用锅中剩余的酱汁浇在狮子头上，可以摆上葱段和姜片作为装饰。
7. 红烧狮子头完成，可以搭配米饭或者馒头食用。
注意事项：
1. 在搅拌肉馅时，需要用力搅拌至肉馅变得有弹性，这样狮子头煎炸时会更加饱满。
2. 在煎炸狮子头时，需要中小火慢慢煎至两面金黄色，避免煎炸过度。
3. 在炖煮狮子头时，要注意时间控制，避免煮的时间过长导致狮子头过烂。
4. 根据个人口味可以适量增加或减少调料的用量，调整出自己喜欢的味道。