捞出后用清水冲洗干净。这种烹饪方法可以让牛腱肉的口感醇厚，肉质细腻，并且更容易入味。
牛腱肉可以搭配不同的调料和烹饪方法，以下是一种可以让牛腱肉口感鲜嫩多汁的做法：
材料：
- 牛腱肉块
- 姜片
- 蒜瓣
- 洋葱
- 胡萝卜
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 花椒粉
- 香菜（可选）
步骤：
1. 将牛腱肉块放入滚水中焯水，煮5分钟。捞出后用清水冲洗干净。
2. 在炒锅中加入适量油，将姜片和蒜瓣爆炒出香味。
3. 将牛腱肉块放入锅中煸炒一会，加入适量料酒炒匀。
4. 加入切成大块的洋葱和胡萝卜，继续煸炒均匀。
5. 加入适量酱油，盐，糖和花椒粉调味，翻炒均匀。
6. 倒入足够的水，浸没牛腱肉，盖上锅盖，转小火慢炖约2-3小时，直到牛腱肉变得酥烂。
7. 可以撒上香菜点缀，然后即可享用。
这种烹饪方法可以让牛腱肉的口感醇厚，肉质细腻，并且更容易入味。您还可以根据个人口味喜好，调整调料的用量。