砂锅卤味是一道以豆腐、冻豆腐、鸡翅尖、豆皮、牛筋、鹌鹑蛋等食材炖煮而成的美食。
砂锅卤味是一道以豆腐、冻豆腐、鸡翅尖、豆皮、牛筋、鹌鹑蛋等食材炖煮而成的美食。下面是一份不加酒的卤味砂锅做法及配方：
材料：
- 豆腐：1块
- 冻豆腐：适量
- 鸡翅尖：适量
- 豆皮：适量
- 牛筋：适量
- 鹌鹑蛋：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
- 干辣椒：适量
- 八角：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将豆腐切成适口大小的块，冻豆腐切成薄片。
2. 将鸡翅尖、豆皮、牛筋、鹌鹑蛋分别焯水煮熟备用。
3. 锅中倒入适量的油，加入生姜、大葱爆炒出香味。
4. 将鸡翅尖、豆皮、牛筋、鹌鹑蛋放入锅中炒匀，加入适量的料酒煮一会儿。
5. 倒入足够的水，加入生抽、老抽、冰糖、香叶、八角、干辣椒，用小火炖煮30分钟。
6. 将豆腐片放入砂锅中炖煮5分钟。
7. 按照个人口味加入适量的盐调味即可。
一道美味的砂锅卤味就制作完成了。您可以根据自己的喜好，添加一些蔬菜或其他食材来增加口感和营养。