要让平菇变得软烂又好吃，可以采取以下几个步骤：1.准备平菇：将平菇洗净，去根部，切成合适的大小。炒至菇身略微变软，但还保持一定的口感。同时，可以加入一些盐和胡椒粉来提味。根据个人口味的不同进行调整，可以根据喜好加入适量的糖或鸡精来增加味道。煮烂时间根据平菇的大小和个人喜好的软烂程度而定。如果觉得汤汁太浓稠，可以适当加入一些清汤或热水来稀释。
要让平菇变得软烂又好吃，可以采取以下几个步骤：
1. 准备平菇：将平菇洗净，去根部，切成合适的大小。如果平菇比较大，可以切成块状。
2. 炒熟蘑菇：在热锅中加入适量的植物油，将平菇放入翻炒。炒至菇身略微变软，但还保持一定的口感。同时，可以加入一些盐和胡椒粉来提味。
3. 添加调味料：将调味料加入平菇中，例如蒜蓉、姜蒜、蚝油、蚝油酱、酱油等。根据个人口味的不同进行调整，可以根据喜好加入适量的糖或鸡精来增加味道。
4. 煮烂：在平菇中加入一些清汤或者水，盖上锅盖，用小火炖煮至平菇变得软烂。煮烂时间根据平菇的大小和个人喜好的软烂程度而定。可以时不时地搅动一下，以免粘锅底。
5. 调整口感：如果煮烂后的平菇汤汁太多，可以将菇汤收干一点，使汤汁变浓稠。如果觉得汤汁太浓稠，可以适当加入一些清汤或热水来稀释。
注意：在炖煮过程中要注意火候，以免平菇煮得过软导致口感不好。另外，可以根据个人口味喜好，加入适量的调料来增加味道。