甜面酱的熟制方法：1.准备齐材料：黄豆酱（大酱）500克、白砂糖250克、食盐30克、水适量。
甜面酱的熟制方法：
1. 准备齐材料：黄豆酱（大酱）500克、白砂糖250克、食盐30克、水适量。
2. 将黄豆酱倒入大锅中，加入适量的水，搅拌均匀。
3. 放入大火上加热，煮开后改为中小火慢慢熬煮。
4. 沿着一个方向持续搅拌，防止糊底或糊锅。
5. 熬煮约30分钟后，加入砂糖，继续搅拌均匀。
6. 在煮的过程中，要准备一些水，需要的时候逐渐加入，以保持糖的浓度。
7. 熬煮约2个小时后，加入食盐，搅拌均匀，继续煮15-20分钟。
8. 熬煮至浓稠状，颜色变红褐色即可关火。
9. 熟制好的甜面酱冷却后装入清洁干燥的容器中，密封保存。
甜面酱的食用方法：
1. 作为调味酱：甜面酱可以直接搭配食物作为调味酱，如蘸饺子、煎饼果子、炒面等。
2. 作为食材：可以将甜面酱作为炒菜的食材之一，如甜面酱炒茄子、甜面酱炒地瓜叶等。
3. 炖煮：甜面酱可以用来炖煮一些菜肴，如红烧肉、北京炸酱面等。
4. 凉拌：可以用甜面酱拌凉菜，给菜肴增添风味，如拌凉粉、凉拌黄瓜等。
5. 其他用途：甜面酱还可以用来腌制肉类，制作甜面酱鸡翅、甜面酱肉丝等。