古法糯米饭是一道传统的中国菜肴，以糯米为主材制作而成。糯米经过浸泡、蒸煮等处理后变得香糯可口，被广泛应用于各种传统节日和庆典场合。古法糯米糕是以糯米为主要原料制作而成的甜点。通常，制作糯米糕还需要添加其他食材如红枣、豆沙、糖等以增加口感和味道。无论是古法糯米饭还是糯米糕，都是以糯米为基础的传统美食，具有丰富的口感和独特的风味，深受大众喜爱。
古法糯米饭是一道传统的中国菜肴，以糯米为主材制作而成。糯米经过浸泡、蒸煮等处理后变得香糯可口，被广泛应用于各种传统节日和庆典场合。
制作古法糯米饭的步骤如下：
1. 准备食材：糯米、素油、食盐。
2. 将糯米浸泡在清水中至少4-6小时，使其变得柔软。
3. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加水至稍高于糯米表面，盖上锅盖。
4. 开大火蒸煮约20-30分钟，直到糯米变得透明，且煮熟糯糯的状态。
5. 关火后，静置5分钟，用筷子拨松糯米饭。
6. 挖一杯水加入适量素油和食盐，搅拌均匀成为调料。
7. 将蒸好的糯米饭倒在大碗或深盘中，均匀撒上调料，用筷子拌匀。
8. 将拌好的糯米饭压平，再蒸煮5分钟使其更加粘稠。
9. 取出后，切成块状或切块形状，并上桌食用。
古法糯米糕是以糯米为主要原料制作而成的甜点。制作步骤类似于古法糯米饭，但在调料和形状上略有不同。通常，制作糯米糕还需要添加其他食材如红枣、豆沙、糖等以增加口感和味道。
制作古法糯米糕的具体步骤如下：
1. 准备食材：糯米、素油、红枣、豆沙、糖等。
2. 将糯米浸泡至少4-6小时，备用。
3. 准备一块适合成型的容器（如蒸锅、圆形模具）。
4. 取一部分糯米放入容器底部，然后放入红枣、豆沙、糖等作为馅料。
5. 再放一层糯米，紧压使馅料完全包裹在内。
6. 关火后，静置5分钟，用筷子拨松糯米饭。
7. 加入适量素油搅拌，使糯米糕更加润滑。
8. 用锅铲将糯米糕翻至盘中，静置10分钟，待糯米糕变得紧实。
9. 取出后，切成块状或切块形状，并上桌享用。
无论是古法糯米饭还是糯米糕，都是以糯米为基础的传统美食，具有丰富的口感和独特的风味，深受大众喜爱。