炒青菜加热水还是冷水（冷水煮青菜好还是热水煮青菜好?）

炒青菜一般使用热水进行加热，而不是冷水。炒菜过程中，青菜需要迅速被加热翻炒，短时间内使其变熟，并保持蔬菜的颜色和质感。使用冷水炒菜会使青菜在短时间内无法迅速被熟透，从而影响口感和食用安全。

炒青菜一般使用热水进行加热，而不是冷水。炒菜过程中，青菜需要迅速被加热翻炒，短时间内使其变熟，并保持蔬菜的颜色和质感。使用冷水炒菜会使青菜在短时间内无法迅速被熟透，从而影响口感和食用安全。因此，炒青菜时最好使用热水。