冒丸子是一道以丸子为主料的川菜，口味香辣鲜美。根据个人喜好，可以增加或减少辣椒粉的用量，调整辣度。
冒丸子（丸子冒菜）是一道以丸子为主料的川菜，口味香辣鲜美。下面是冒丸子的常见做法和配方：
材料：
- 猪肉末：200克
- 豆芽：150克
- 冬笋丝：100克
- 青蒜苔：适量
- 鸡蛋：1个
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 辣椒粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉末加入姜蒜末、料酒、盐、酱油、鸡精、白胡椒粉腌制20分钟，用手搅拌均匀。
2. 在肉末中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉末更加粘稠。
3. 将豆芽焯水煮熟，捞出备用。
4. 取适量肉末搓成小丸子，放入沸水中煮熟，捞出备用。
5. 热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
6. 加入冬笋丝、豆芽、青蒜苔翻炒均匀。
7. 加入适量的辣椒粉，炒匀。
8. 加入水，调入盐、鸡精、白胡椒粉煮开，再加入煮熟的丸子，煮3分钟后用水淀粉勾芡。
9. 翻炒均匀即可装盘。
冒丸子（丸子冒菜）的做法可以根据个人口味做一些变化，例如可以加入蘑菇、豆皮、粉丝等配料，增加口感。根据个人喜好，可以增加或减少辣椒粉的用量，调整辣度。