高筋面粉是通过麦粒经过研磨去皮和筛分，然后精磨而成的。要将普通面粉变成高筋面粉，可以采取以下方法：1.混合面粉：将一部分普通面粉和一部分面筋粉混合，比例根据需要调整，一般可以1:1的比例混合。需要注意的是，高筋面粉的特点是面团韧性较强，适用于制作需要发酵和需要喷发的面点，如面包、发酵饼干、馅饼等。
高筋面粉是通过麦粒经过研磨去皮和筛分，然后精磨而成的。它的蛋白质含量一般在11%到14%之间，相较于普通面粉的蛋白质含量较高。
要将普通面粉变成高筋面粉，可以采取以下方法：
1. 混合面粉：将一部分普通面粉和一部分面筋粉混合，比例根据需要调整，一般可以1:1的比例混合。
2. 加入面筋粉：向一定量的普通面粉中添加适量的面筋粉，用刮板或筷子搅拌均匀。
3. 添加面筋粉浆：将面筋粉加入适量的水中，搅拌成浆状，再将普通面粉加入，搅拌均匀。
需要注意的是，高筋面粉的特点是面团韧性较强，适用于制作需要发酵和需要喷发的面点，如面包、发酵饼干、馅饼等。在烘焙中，选择适合的面粉可以更好地掌握制作的效果。