四喜小鸡是一道传统的中式菜肴，以使用小鸡幼鸟为主料制作而成。现在您可以品尝到美味的四喜小鸡了！这道菜肴在口感上鲜嫩多汁，味道香浓，非常适合搭配米饭或馒头享用。
四喜小鸡（小四喜幼鸟）是一道传统的中式菜肴，以使用小鸡幼鸟为主料制作而成。下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 小鸡幼鸟：一只
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋清：适量
- 玉米淀粉：适量
- 菜油：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将小鸡幼鸟宰杀后剁成大小适中的块状，用开水烫一下，并放入冷水中漂洗，去除血水。
2. 锅中加足够的水，放入葱段、姜片和适量的料酒，将小鸡块放入锅中煮沸，撇去浮沫。
3. 煮开后继续煮约5分钟，然后将小鸡块捞出沥水备用。
4. 将小鸡块放入大碗中，加入鸡蛋清、盐、玉米淀粉适量搅拌均匀，腌制15分钟。
5. 锅中加入适量的菜油，烧热后将腌制好的小鸡块放入锅中煎至两面金黄。
6. 锅中再放入适量的酱油炒匀，加入水，盐和白胡椒粉搅拌均匀，煮开后加入煎好的小鸡块，用中小火慢慢炖煮约20分钟，使小鸡块入味。
7. 最后将炖煮好的四喜小鸡盛出，装盘即可。
现在您可以品尝到美味的四喜小鸡了！这道菜肴在口感上鲜嫩多汁，味道香浓，非常适合搭配米饭或馒头享用。