香菇猪肉糯米烧麦是一道传统的中式点心，口感软糯，香味浓郁。窍门：1.泡软的糯米要沥干水分，否则糯米烧麦容易熟糊。希望以上的步骤和窍门能够帮助到你制作出美味的香菇猪肉糯米烧麦！
香菇猪肉糯米烧麦是一道传统的中式点心，口感软糯，香味浓郁。下面是香菇猪肉糯米烧麦的制作步骤和一些窍门：
材料：
1. 香菇：150克
2. 猪肉末：200克
3. 糯米：200克
4. 面皮：适量
5. 姜蒜：适量
6. 葱花：适量
7. 老抽：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 盐：适量
11. 胡椒粉：适量
12. 蚝油：适量
做法：
1. 将香菇洗净切碎，猪肉末用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟，糯米用清水浸泡2小时备用。
2. 将泡软的糯米沥干水分，加入葱花、蚝油拌匀备用。
3. 锅中加入适量的油，放入姜蒜炒香，加入腌制好的猪肉末翻炒至变色。
4. 加入切碎的香菇继续翻炒，加入适量的老抽、生抽调味，炒匀后熄火待凉。
5. 取适量的面皮放在手心，用勺子舀取腌制好的猪肉馅和糯米馅，将面皮包起来，捏紧封口。
6. 水开后，放入蒸锅中，用中小火蒸15-20分钟。
7. 出锅前撒上葱花即可。
窍门：
1. 泡软的糯米要沥干水分，否则糯米烧麦容易熟糊。
2. 猪肉馅和糯米馅要拌匀，以充分渗透和均匀蒸熟。
3. 包烧麦时要尽量包紧，避免馅料外露。
4. 蒸烧麦时要保持水气充足，避免烧麦糊底。
希望以上的步骤和窍门能够帮助到你制作出美味的香菇猪肉糯米烧麦！