3.准备锅中水，将姜片、葱段放入，煮开后放入牛肉片焯水，至变色捞出备用。
以下是制作美味水煮牛肉的视频教程：
1. 准备材料：牛肉、豆芽、豆腐皮、娃娃菜、大葱、姜蒜、干辣椒、花椒、食用盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、香油。
2. 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、姜蒜腌制15分钟。
3. 准备锅中水，将姜片、葱段放入，煮开后放入牛肉片焯水，至变色捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入干辣椒、花椒炒香，加入姜蒜炒香。
5. 加入适量的水，煮开后加入腌制好的牛肉片。
6. 加入豆芽、豆腐皮、娃娃菜，煮熟后放入碗中备用。
7. 锅中的汤再次煮开，倒入碗中即可。
8. 在碗中加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀。
9. 最后加入香油，提升味道。
10. 出锅后可撒上葱花和花椒，即可享用。
希望以上视频教程能够帮助到您，祝您制作出美味的水煮牛肉！