在做菜时，最好在开始烹饪前或者菜熟之前加盐。下面是一些常见的具体情况：1.炒菜：通常最佳时间是在熟菜之前加盐。这样可以确保食材炒至完全熟透之前，盐分可以均匀地渗透到每一块食材中，使得整道菜的口味更加均衡。如果你在开始煮肉之前就将盐加入，可以让肉逐渐吸收盐分，使得调味更加均匀。需要注意的是，盐加的过早或者过晚都可能影响最终的味道。因此，最好根据具体食材和烹饪方法来确定加盐的最佳时间。
在做菜时，最好在开始烹饪前或者菜熟之前加盐。下面是一些常见的具体情况：
1. 炒菜：通常最佳时间是在熟菜之前加盐。这样可以确保食材炒至完全熟透之前，盐分可以均匀地渗透到每一块食材中，使得整道菜的口味更加均衡。
2. 煮肉类：可以在开始烹饪之前加盐。如果你在开始煮肉之前就将盐加入，可以让肉逐渐吸收盐分，使得调味更加均匀。
3. 煮汤、煮面和煮粥：最好在开始煮之前就加入盐。这样可以保证调味品均匀地渗透到整道菜或者汤中，使得口味更加鲜美。
需要注意的是，盐加的过早或者过晚都可能影响最终的味道。因此，最好根据具体食材和烹饪方法来确定加盐的最佳时间。