要让腰花做汤好吃又嫩，可以按照以下步骤进行：1.材料准备：腰花、姜片、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、葱花。温馨提示：1.炖煮时间不宜过长，以免影响口感。
要让腰花做汤好吃又嫩，可以按照以下步骤进行：
1. 材料准备：腰花、姜片、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、葱花。
2. 准备泡水：将腰花放入清水中浸泡30分钟，去除腥味。
3. 清炖：将去水的腰花放入清水中，加入适量的姜片、料酒，用文火炖煮30分钟。注意火候，不宜太猛，以免肉质变硬。
4. 调味：加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，根据个人口味调整。
5. 嫩化：将适量淀粉与水调成糊状，慢慢倒入汤中，轻轻搅拌均匀，以增加汤的粘稠度。煮沸5分钟后，关火。
6. 装盘：将炖好的腰花汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰。
温馨提示：
1. 炖煮时间不宜过长，以免影响口感。
2. 倒入淀粉糊时要分次倒入，避免出现结块现象。
3. 调味料可以根据个人口味进行调整，增加腰花汤的丰富味道。