小贴士：1.如果喜欢口感更嫩滑，可以在鸡蛋液中加入适量的牛奶或豆奶。希望这个做法对你有帮助，祝您做出美味的蒸皮蛋！
蒸皮蛋是一道非常简单又美味的家常菜，以下是自制蒸皮蛋的做法：
材料：
- 鸡蛋：3个
- 皮蛋：2个
- 清水：适量
- 盐：适量
- 香葱：适量
步骤：
1. 把鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，用筷子搅匀。
2. 将皮蛋剥开，切成小块备用。
3. 温水放入蒸锅中，烧开后将碗中的蛋液倒入。
4. 将皮蛋块均匀地撒在鸡蛋液上。
5. 盖上锅盖，用中火蒸8-10分钟，或者直到蛋液凝固。
6. 取出蒸好的皮蛋鸡蛋，撒上适量的盐和香葱即可。
小贴士：
1. 如果喜欢口感更嫩滑，可以在鸡蛋液中加入适量的牛奶或豆奶。
2. 可以根据个人口味调整盐的用量。
3. 香葱可以根据个人喜好选择是否使用，也可以用蒸鱼豉油代替。
希望这个做法对你有帮助，祝您做出美味的蒸皮蛋！