2.在另一个小碗中，将牛奶和动物油混合均匀。
奶香酥脆小馒头的做法如下：
所需材料：
- 高筋面粉：250克
- 干酵母：5克
- 白糖：20克
- 牛奶：120毫升
- 动物油：20毫升
步骤：
1. 将高筋面粉、干酵母和白糖混合在一个大碗中。
2. 在另一个小碗中，将牛奶和动物油混合均匀。
3. 将牛奶混合液慢慢倒入大碗中的面粉混合物中，边倒边搅拌。
4. 将面团搅拌成一个稍微粘稠的糊状物后，用手揉成一个光滑的面团。
5. 将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1小时，或至面团体积增大一倍。
6. 发酵结束后，取出面团，放在案板上，揉搓推压数分钟，将空气排出。
7. 将面团分割成适当大小的小块，每个小块用手搓成球状。
8. 将小面团球均匀地放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，再次放置在温暖的地方发酵30分钟，或至体积膨胀。
9. 在面团发酵的最后10分钟，预热烤箱至180°C。
10. 发酵结束后，在面团表面刷一层薄薄的牛奶。
11. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，或至表面金黄酥脆。
12. 烤好后，取出小馒头，放在铁网架上完全冷却。
现在，奶香酥脆小馒头就做好了。您可以根据个人喜好搭配自己喜欢的配料，如果要增加奶香味，还可以在面团中加入适量的奶粉。愿您做出美味的小馒头！