要使黄鱼肉做得好吃又嫩，可以尝试以下几种烹饪方法：1.清蒸：将黄鱼整条或切块后，用盐和一些料酒腌制片刻。蒸煮过程中要控制好蒸煮时间，以免煮得过熟。锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，加入适量的料酒和酱油，炒匀后加入热水。最后撒上一些葱花和香菜提鲜即可。根据个人口味，可以适量调整调料的使用量。
要使黄鱼肉做得好吃又嫩，可以尝试以下几种烹饪方法：
1. 清蒸：将黄鱼整条或切块后，用盐和一些料酒腌制片刻。然后将鱼放入蒸锅中，蒸8-10分钟或直到熟透。在蒸鱼时，可以添加一些姜丝、葱段和蒜末来增添味道。蒸煮过程中要控制好蒸煮时间，以免煮得过熟。
2. 红烧：将黄鱼切成块状，用油煎至两面金黄。然后取出放置备用。锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，加入适量的料酒和酱油，炒匀后加入热水。将鱼块放入锅中，加入适量的盐和糖。用中小火炖煮20-30分钟，直到鱼肉入味变嫩。
3. 酱炖：将黄鱼切块后，用盐、生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末和糖腌制片刻。锅中加入适量的食用油，放入葱段、豆瓣酱炒香，加入适量的水煮沸。将鱼块放入锅中，加入一些醋和糖，用中小火炖煮20-30分钟，直到鱼肉入味变嫩。
4. 干煸：将黄鱼切块后，在碗里加入一些淀粉，将鱼块放入碗里翻拌均匀，使鱼块均匀沾上薄薄一层淀粉。锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，加入适量的豆瓣酱和辣椒粉炒匀后，放入鱼块煸炒至外表金黄酥脆。最后撒上一些葱花和香菜提鲜即可。
这些方法都可以使黄鱼肉保持嫩滑，同时增添美味。根据个人口味，可以适量调整调料的使用量。
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