2.把土豆去皮切块，青椒、红椒去籽切丝备用。醇香大黄鱼制作完成。
醇香大黄鱼的制作方法如下：
材料：
- 大黄鱼1条
- 土豆2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将大黄鱼去鳞、去内脏，用刀背刮下黄鱼身上的粘液，然后冲洗干净，切成块状。
2. 把土豆去皮切块，青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 取一个碗，放入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，做成腌料。
4. 将切好的大黄鱼块放入腌料中，抓匀腌制15分钟。
5. 在炒锅中倒入适量的植物油，加入姜片和蒜瓣炒香。
6. 加入腌制好的大黄鱼，中火煎至两面金黄。
7. 加入土豆块和适量的水，盖上锅盖炖煮5分钟。
8. 加入青椒和红椒丝，继续炖煮5分钟。
9. 最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。
醇香大黄鱼制作完成。