以下是几种常见的家常大肠的做法：1.红烧大肠:材料：大肠500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清汤适量，植物油适量。
以下是几种常见的家常大肠的做法：
1. 红烧大肠:
材料：大肠500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清汤适量，植物油适量。
做法：
1）将大肠切成段，清洗干净后用开水焯水，去掉腥味；
2）锅中倒入适量植物油，放入姜葱炒香；
3）将焯水后的大肠倒入炒匀，加入料酒煮沸，捞出备用；
4）锅中继续倒植物油，加入白糖炒至溶化；
5）倒入之前煮沸的大肠，加入适量的老抽、生抽，煮沸后加入适量的清汤，再加入适量的盐，炖煮30分钟即可。
2. 酱爆大肠:
材料：大肠500克，黄豆酱适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，辣椒粉适量，植物油适量。
做法：
1）将大肠切成小段，清洗干净后用开水焯水，去除腥味；
2）热锅放入植物油，加入姜蒜爆炒出香味；
3）倒入豆酱炒匀，加入切好的大肠段，炒匀；
4）加入料酒、生抽、糖、辣椒粉，炒匀；
5）加水煮沸后转小火炖煮20分钟，让大肠入味即可。
3. 辣炒大肠:
材料：大肠500克，洋葱适量，辣椒适量，大蒜适量，生姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，植物油适量。
做法：
1）将大肠切成小段，清洗干净后焯水，备用；
2）热锅倒入植物油，加入葱姜蒜爆炒出香味；
3）加入切好的洋葱、辣椒炒匀；
4）倒入焯水后的大肠，加入适量的盐、生抽、料酒，炒匀；
5）加入适量的水煮沸，炖煮10分钟；
6）用淀粉勾芡后即可出锅。
以上就是一些常见的家常大肠做法，可以根据个人口味调整配料的用量。