河粉是由大米浸泡、磨碎、搅拌成糊状后，经过蒸熟、切割而成的。米粉比较细腻，适宜炒、煮、炖、煎等。主要区别在于制作方法不同，河粉在制作过程中磨碎的大米比米粉更粗糙，因此河粉口感相对米粉更有嚼劲。此外，河粉在搅拌时的工艺也会使其具有一定的弹性和粘性。总体而言，河粉和米粉的口感和用途略有不同，可以根据个人喜好和菜肴要求选择使用。
河粉是由大米浸泡、磨碎、搅拌成糊状后，经过蒸熟、切割而成的。河粉具有柔软的口感和粘性，适宜炒或煮。
而米粉是由大米磨碎后制成的粉末，经过水浸泡，搅拌成糊状，然后蒸熟、晾凉加工而成的。米粉比较细腻，适宜炒、煮、炖、煎等。
主要区别在于制作方法不同，河粉在制作过程中磨碎的大米比米粉更粗糙，因此河粉口感相对米粉更有嚼劲。此外，河粉在搅拌时的工艺也会使其具有一定的弹性和粘性。
总体而言，河粉和米粉的口感和用途略有不同，可以根据个人喜好和菜肴要求选择使用。