脆皮小蛋糕的做法：材料：-125克低筋面粉-50克黄油-30克糖粉-30克蛋黄-1个蛋清-适量无盐奶油涂抹模具步骤：1.将黄油切成小块，放入碗中，并加入糖粉。这个脆皮小蛋糕的做法通常用作蛋糕的一部分或者是小型蛋糕的坯子，具体用途可以根据个人喜好和创意进行发挥。
脆皮小蛋糕的做法：
材料：
- 125克低筋面粉
- 50克黄油
- 30克糖粉
- 30克蛋黄（约2个蛋黄）
- 1个蛋清
- 适量无盐奶油涂抹模具
步骤：
1. 将黄油切成小块，放入碗中，并加入糖粉。用手指慢慢揉搓，使黄油和糖混合均匀。
2. 加入蛋黄，继续揉搓，直到完全混合。
3. 逐渐加入面粉，搅拌均匀，形成面团。
4. 将面团用保鲜膜包裹起来，放入冰箱中冷藏15分钟。
5. 在冷藏过程中，预热烤箱至180摄氏度。
6. 取出面团，用手慢慢揉搓，使其变得柔软。
7. 将面团擀平，厚度约为0.5-0.8厘米。
8. 使用模具切割出小蛋糕的形状，并将其放入涂抹了无盐奶油的模具中。
9. 打蛋清，用刷子将蛋清均匀地刷在蛋糕坯上。
10. 将模具放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或直到蛋糕呈现金黄色和脆皮状。
11. 取出烤好的蛋糕，待凉后即可享用。
这个脆皮小蛋糕的做法通常用作蛋糕的一部分或者是小型蛋糕的坯子，具体用途可以根据个人喜好和创意进行发挥。