熘贝丁是一道非常经典的菜肴,它采用鲜嫩的扇贝肉为主料,搭配适量的调料和配菜制作而成。
熘贝丁是一道非常经典的菜肴,它采用鲜嫩的扇贝肉为主料,搭配适量的调料和配菜制作而成。下面是一种常见的熘贝丁的做法:
材料:
- 扇贝肉:约250克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生粉:适量
- 鸡蛋清:适量
- 鲜汤:适量
- 豆豉:适量
- 小米椒:适量
- 红椒:适量
步骤:
1. 将扇贝肉洗净,切成丁状。
2. 准备一个容器,加入适量的料酒、盐和白胡椒粉,将切好的扇贝肉放入其中,腌制10分钟左右。
3. 葱姜蒜分别切成末备用,红椒和小米椒切丁备用。
4. 在一个碗中将生粉和鸡蛋清混合,加入适量的水调成糊状。
5. 取一个平底锅,放入适量的油,烧热后将腌制好的扇贝肉均匀地放入锅中煎至两面金黄色。取出备用。
6. 同一个锅中放入适量的油,烧热后加入葱姜蒜末炒香。
7. 加入豆豉、红椒和小米椒炒匀。
8. 加入鲜汤,烧开后加入煎好的扇贝肉丁,煮沸后用水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
9. 最后撒上一些生粉水,使菜肴更加光滑亮丽。
10. 装盘即可。
以上就是熘贝丁的做法,希望对你有帮助。
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