拌鸡架的做法窍门：1.切几刀的目的是让酱汁更好地渗透入鸡架，使其入味更均匀。
拌鸡架的做法：
材料：
1. 鸡架：3-4个
2. 酱料：生抽、老抽、料酒、蒜、生姜、食盐、白胡椒粉、糖、鸡精适量
3. 蔬菜：莴苣、胡萝卜、黄瓜等（可根据个人口味选择）
步骤：
1. 将鸡架洗净沥干水，用刀在鸡架上轻轻划几刀，以便更好地入味。
2. 准备酱料，将蒜剁成蒜蓉，姜切成姜末。
3. 在一个容器中，加入生抽、老抽、料酒、蒜蓉、姜末、食盐、白胡椒粉、糖、鸡精，搅拌均匀成酱汁。
4. 将鸡架放入酱汁中腌制，腌制时间最好为30分钟以上，以便鸡架更入味。
5. 准备蔬菜，莴苣、胡萝卜、黄瓜等洗净切块备用。
6. 将腌制好的鸡架放在铁板上，用炭火烤至两面金黄，熟透即可。
7. 烤好的鸡架取出，撒上一些鸡精，拌匀。
8. 在盘子中放入蔬菜块，将拌好的鸡架放在蔬菜上面，最后淋上一些酱汁即可。
拌鸡架的做法窍门：
1. 切几刀的目的是让酱汁更好地渗透入鸡架，使其入味更均匀。
2. 在腌制的时候可以将鸡架多翻几次，以保证酱汁更好地渗透入鸡架。
3. 烤之前可以将腌制好的鸡架先用透明纸包裹起来，再放入冰箱冷藏1个小时以上，这样可以使鸡架更加入味。
4. 在烤制过程中要时刻注意火候，避免烤焦或者过生。
5. 可以根据个人口味，加入一些辣椒粉、花椒粉或者孜然粉等增加风味。
6. 在拌鸡架上放些蔬菜可以增加口感和营养。