豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法（油麦炒豆豉鲮鱼的做法窍门）

2.腌制鲮鱼片时加入料酒、盐和胡椒粉，可以去腥提鲜，并增添口味。

豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法如下：

材料：

- 200克鲮鱼片

- 300克油麦菜

- 2勺豆豉

- 3瓣蒜，切碎

- 2勺生抽

- 1勺料酒

- 适量盐和胡椒粉

- 适量食用油

做法：

1.将鲮鱼片切成适当大小的块状，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。

2.将油麦菜洗净，切成段状备用。

3.锅中加入适量的食用油，烧热后放入豆豉和蒜爆炒出香味。

4.加入腌制好的鲮鱼片快速翻炒至变色。

5.加入油麦菜，用中小火翻炒至鲮鱼熟透、油麦菜熟软。

6.最后加入生抽调味，炒匀即可。

油麦炒豆豉鲮鱼的做法窍门：

1.选择新鲜的鲮鱼片和嫩绿的油麦菜，口感会更好。

2.腌制鲮鱼片时加入料酒、盐和胡椒粉，可以去腥提鲜，并增添口味。

3.炒豆豉时要用中小火，避免烧焦，使其散发出香味。

4.翻炒鲮鱼和油麦菜时要快速翻炒，保持鲮鱼片的嫩滑口感，油麦菜的鲜嫩口感。

5.最后加入生抽调味，因为豆豉已经有咸味，所以调味时要适量，口味可以根据个人喜好调整。