焯水后捞出沥干备用。将这些材料放入鸡块，再加入花雕酒和酱油。将榴莲果肉放入煲锅中，再次加热至水开。
榴莲煲鸡做法：
材料：
- 1只鸡，约2-3斤，切块
- 1个大榴莲果肉，去籽
- 3-4片姜
- 2颗蒜瓣，拍碎
- 2块香菇，泡软切块
- 5杯清水
- 2汤匙花雕酒
- 1汤匙酱油
- 盐和胡椒粉适量
步骤：
1. 将鸡块放入开水中焯水，焯水是为了去除鸡块表面的血水，净化鸡肉。焯水后捞出沥干备用。
2. 取一个大煲或者炖锅，加入清水、姜片、蒜瓣和香菇块。将这些材料放入鸡块，再加入花雕酒和酱油。将煲锅加热至水开。
3. 接着将榴莲果肉切块，去除榴莲中的籽。将榴莲果肉放入煲锅中，再次加热至水开。
4. 水开后，调小火炖煮30-40分钟，直到鸡肉熟透，榴莲果肉软烂。
5. 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味适量调整。
6. 煲鸡汤可以选择过滤杂质，即用滤网过滤掉姜片、蒜瓣和香菇块。也可以将这些材料一起食用。
榴莲鸡煲汤的做法：
材料：
- 1只鸡，约2-3斤，切块
- 1个大榴莲果肉，去籽
- 2颗蒜瓣，拍碎
- 2杯鲜榴莲汁（可以用榴莲果肉搅拌而成）
- 1杯鸡高汤或清水
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙酱油
- 盐和胡椒粉适量
步骤：
1. 取一个大煲或者炖锅，加入橄榄油烧热，加入蒜瓣炒香。
2. 加入鸡块煸炒至外表变色。
3. 加入鲜榴莲汁和鸡高汤（或清水）煮沸，再将火调小。
4. 加入榴莲果肉，再加入酱油搅拌均匀。
5. 盖上锅盖，小火炖煮30-40分钟，直到鸡肉熟透，榴莲果肉软烂。
6. 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味适量调整。
提示：煲汤过程中，慢慢炖煮可以更好地使鸡肉入味，同时榴莲的香味也会渗透进汤里。