家常炒虾的做法：材料：-鲜活虾-葱姜蒜-彩椒-青蒜（可选）-酱油-料酒-盐-糖-胡椒粉-淀粉-鸡精（可选）-食用油做法：1.虾去壳去虾线，用盐水浸泡片刻，洗净沥干备用。
家常炒虾的做法：
材料：
- 鲜活虾
- 葱姜蒜
- 彩椒
- 青蒜（可选）
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
- 淀粉
- 鸡精（可选）
- 食用油
做法：
1. 虾去壳去虾线，用盐水浸泡片刻，洗净沥干备用。
2. 锅中加入少许食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入虾翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 放入彩椒和炒香，加入适量的盐、糖和胡椒粉继续炒匀。
5. 调入适量的酱油，炒匀后加少许水煮沸，再用沾淀粉的水搅拌上浆。
6. 炒至虾壳变红糊，水分稍干，撒入适量的鸡精，翻炒均匀后关火。
7. 最后加入青蒜拌炒均匀，出锅即可上桌。
家常炒虾的窍门：
1. 虾去背线后可以浸泡在盐水中，有助于去腥提鲜。
2. 炒虾时切忌时间过长，以免虾肉变老嚼劲不好。
3. 处理彩椒时可以将其切成块状，使炒菜时更美观。
4. 加入适量的酱油和糖可以增加菜品的色泽和口感。
5. 撒入适量的鸡精可提升整体味道。
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