西兰花炒肉丝是一道色香味俱佳的传统菜品。-炒西兰花时要尽量保持蔬菜的嫩绿色，避免过度烹煮导致色泽变黄。
西兰花炒肉丝是一道色香味俱佳的传统菜品。下面是一份简单的西兰花炒肉丝的做法：
材料：
- 西兰花250克
- 猪肉丝150克
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 料酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 食盐适量
- 胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将西兰花切成小颗粒，洗净备用。
2. 猪肉切成细丝，用盐、料酒和生姜腌制片刻。
3. 热锅烧热，加入适量植物油，放入蒜末、生姜炒香。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入西兰花炒匀，加入适量的酱油和胡椒粉炒匀。
6. 继续翻炒片刻，加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，至西兰花变软烂。
7. 最后加入适量食盐调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 炒肉丝时可根据个人口味加入豆瓣酱、辣椒等调料增加风味。
- 炒西兰花时要尽量保持蔬菜的嫩绿色，避免过度烹煮导致色泽变黄。
- 平时搭配米饭或面食食用，口感更佳。