5.倒入适量的清水，水要稍微淹过羊肉，加入料酱、生抽、老抽、白糖，调至火力大的时候烧开，然后转至中小火炖煮。
家常红烧羊肉的做法如下：
材料：
- 500克羊肉块
- 1颗大葱，切段
- 2颗大蒜瓣，切片
- 3片姜片
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 2汤匙豆瓣酱
- 适量清水
- 适量食用油
步骤：
1. 将羊肉切成块状，并用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 预热炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入羊肉块，煎至两面金黄。
3. 炒锅中再加入葱段、姜片和蒜片翻炒出香味，然后将煎好的羊肉块放入锅中翻炒均匀。
4. 加入料酒，烹饭酒或黄酒进行炒匀，去腥味。
5. 倒入适量的清水，水要稍微淹过羊肉，加入料酱、生抽、老抽、白糖，调至火力大的时候烧开，然后转至中小火炖煮。
6. 炖煮20-30分钟，或者直到羊肉变得香糯酥软，其中途需要不断翻煮和搅拌。
7. 最后，加入适量的盐进行调味即可。
温馨提示：可以根据个人口味调整调料用量，喜欢香辣口味的可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱增加辣味。