火爆对虾是一道非常受欢迎的菜品，下面是一种常见的火爆虾的做法：所需材料：-对虾：约500克-生姜：适量-蒜瓣：适量-干辣椒：适量（切成段）-青蒜苗：适量（切成段）-料酒：适量-盐：适量-糖：适量-酱油：适量-蚝油：适量-生抽：适量-淀粉：适量步骤：1.将对虾虾壳去除，留下虾尾。将对虾背部的黑线去除，并用清水冲洗干净。
火爆对虾是一道非常受欢迎的菜品，下面是一种常见的火爆虾的做法：
所需材料：
- 对虾：约500克
- 生姜：适量（切成细末）
- 蒜瓣：适量（切成细末）
- 干辣椒：适量（切成段）
- 青蒜苗：适量（切成段）
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 将对虾虾壳去除，留下虾尾。将对虾背部的黑线去除，并用清水冲洗干净。
2. 在对虾上加入适量的料酒，拌匀，腌制10分钟。
3. 取一个碗，将适量的淀粉加入，加入适量的清水搅拌均匀，调成淀粉水备用。
4. 在热锅中加入适量的食用油，加热至7-8成热，放入对虾，炸至变色，捞出备用。
5. 在锅里再加入适量的食用油，放入蒜末、姜末和干辣椒段爆炒出香味。
6. 倒入酱油、蚝油、生抽、糖、盐炒匀，加入适量的清水调成汁。
7. 加入青蒜苗炒匀，将炖汁倒入锅中，烧至汁变浓稠。
8. 将炸好的对虾放入锅中，迅速翻炒均匀，让虾均匀沾上酱汁。
9. 最后，将准备好的淀粉水慢慢倒入锅里，用勺子翻炒均匀，让酱汁变得更加浓稠。
10. 关火，装盘，即可食用。
希望这个做法对你有所帮助！