3.将豌豆倒入榨汁机中,榨出豌豆汁液,去除渣滓。
豌豆酒是一种传统的酒类饮品,制作方法如下:
材料:
- 豌豆:500克
- 水:2升
- 糯米:250克
- 冰糖:150克
- 曲子(酒曲):适量
步骤:
1. 将豌豆洗净后放入锅中,加入足够的水,用中火煮沸。然后关火,将豌豆捞出,用凉水冲洗并沥干备用。
2. 锅中加入足够的水,将捞出的豌豆放入锅中,加热至豌豆熟软,易压碎。
3. 将豌豆倒入榨汁机中,榨出豌豆汁液,去除渣滓。
4. 将豌豆汁液倒入锅中,加热至80度左右,加入糯米和冰糖,搅拌均匀。
5. 倒入一个干净的容器中,待其冷却至适宜的温度(约30-40度),加入酒曲,用干净的纱布或细抹布盖住容器口。
6. 将容器放置在温暖、通风的地方,进行发酵。发酵时间一般为5-7天,根据气候温度而定。
7. 待发酵完成后,将豌豆酒过滤干净,倒入一些密封容器中,存放在阴凉、干燥的地方,继续发酵和陈化。可以放置几个月或更久,口感会更好。
8. 每次饮用前,可以将豌豆酒搅拌均匀后倒入杯中饮用。可以冷饮或加热饮用。
注意事项:
- 在制作过程中一定要保持卫生,使用干净的工具和容器。
- 发酵过程中要注意控制温度,避免过热或过冷。
- 存放的容器要密封良好,以防止空气进入。