5.第二天，将发酵好的柚子皮倒入一个锅中，小火加热慢煮，搅拌均匀。
柚子酱是一种特色调味品，有着酸甜爽口的味道，可以用来调配各种菜肴，下面是柚子酱的简单做法教程：
所需材料：
- 2个新鲜柚子
- 100克白糖
- 适量的盐
步骤：
1. 将柚子洗净并擦干，用刀将柚子皮切成小块或者剁碎。
2. 将剁碎的柚子皮放入一个容器中，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 加入100克白糖，继续搅拌均匀。
4. 用保鲜膜将容器封好，放置在室温下发酵一夜。
5. 第二天，将发酵好的柚子皮倒入一个锅中，小火加热慢煮，搅拌均匀。
6. 煮至柚子皮变软，糖和柚子皮融合在一起，煮沸5分钟左右。
7. 关火后，将柚子酱倒入瓶中，待其自然冷却。
8. 冷却后的柚子酱可以保存在冰箱中，食用时取适量即可。
注意事项：
- 柚子皮的选择很重要，最好选择表皮光滑、没有损伤的新鲜柚子。
- 煮煮过程中要小火慢煮，以免糊掉。
- 柚子酱瓶子干净且密封好，以便长时间保存。
这是一种简单的柚子酱做法，你可以根据个人喜好适当调整糖和盐的量，来制作出符合自己口味的柚子酱。