将牛肉放回锅中，再次煮沸。期间可根据个人口味加入盐和胡椒粉适量调味。为了使淮南牛肉汤更加香味浓郁，可以加一些以下原料：1.八角：炖牛肉汤时，加入适量的八角，可以增添一种独特的香味。以上是一些增加淮南牛肉汤香味的方法，可以根据个人喜好进行调整。
淮南牛肉汤是一道具有浓郁牛肉香味的传统汤品，下面给出一种配方和熬制方法供参考：
配方：
1. 牛肉：选用牛颈肉、牛腩肉或牛骨块，约500克；
2. 姜片：适量；
3. 大葱：适量；
4. 料酒：适量；
5. 清水：适量；
6. 盐：适量；
7. 葱花：适量；
8. 胡椒粉：适量。
熬制方法：
1. 牛肉煮水：将牛肉放入锅中，加足够的水，加入适量的姜片和大葱，再加入一些料酒。将锅中的水煮沸，煮5分钟。
2. 去腥：将煮水的牛肉捞出，用清水冲洗干净，去除表面的腥味。
3. 换水：将锅中汤汁倒掉，重新加入清水。将牛肉放回锅中，再次煮沸。
4. 熬制：将锅中牛肉汤小火炖煮，炖2-3个小时。期间可根据个人口味加入盐和胡椒粉适量调味。
5. 出锅：炖好后，将牛肉捞出，切成薄片或块状。
6. 上碗：将炖好的牛肉汤倒入碗中，加入准备好的牛肉片。
7. 调味：根据个人口味，可以加入葱花、香菜或调料提味。
为了使淮南牛肉汤更加香味浓郁，可以加一些以下原料：
1. 八角：炖牛肉汤时，加入适量的八角，可以增添一种独特的香味。
2. 干贝：炖牛肉汤时，可以加入少量的干贝，增加鲜味和回味。
3. 草果：炖牛肉汤时，可以加入一些草果（也叫肉蔻）粒，使汤更加芳香。
4. 鲜香菇：可适量加入一些鲜香菇，增加汤的风味。
以上是一些增加淮南牛肉汤香味的方法，可以根据个人喜好进行调整。