翻面时要小心，以免受伤。这是一种简单的脆炸鸡腿的家常做法，你可以根据自己的口味加入其他调料来调整味道。
脆炸鸡腿是一道简单而美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 鸡腿4只
- 盐、黑胡椒粉、生姜蒜末适量
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 油适量
步骤：
1. 将鸡腿剁成适当大小的块，用刀在鸡腿上划上几刀，使调料更容易渗入。
2. 在一个碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和生姜蒜末，搅拌均匀，将鸡腿块放入碗中腌制15分钟至少。
3. 取另一个碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 在第三个碗中放入适量的面粉。
5. 将腌制好的鸡腿块先在面粉中裹上一层，然后浸入鸡蛋液中，再重新在面粉中裹上一层。
6. 将锅中加入足够的油，烧热至约170℃-180℃，将鸡腿块放入锅中炸制至金黄色和酥脆。翻面时要小心，以免受伤。炸制时间约为15分钟。
7. 炸好的鸡腿块捞出沥干油分，可以先放在厨房纸上吸收余油。
8. 脆炸鸡腿可以直接食用，也可以搭配沙拉、酱料或米饭一同享用。
这是一种简单的脆炸鸡腿的家常做法，你可以根据自己的口味加入其他调料来调整味道。