取一个碗，加入生抽、老抽、醋、糖和蚝油，搅拌均匀，放入适量的水淀粉拌匀勾芡。以上是清蒸鱼糖醋鱼的简单做法，根据个人口味可以适量调整调料的用量。
清蒸鱼糖醋鱼是一道常见的中式鱼类菜肴，下面是制作清蒸鱼糖醋鱼的步骤：
材料：
- 鱼：活鱼或者是鱼片（鲈鱼、草鱼等均可）
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 青红辣椒：适量
调料：
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 蚝油：适量
- 水淀粉：适量（用于勾芡）
步骤：
1. 鱼刮鳞洗净，剖腹去内脏。姜切成丝，大葱切段，青红辣椒切圈备用。
2. 在鱼两面抹上少许盐和料酒，放入如有蒸锅中，锅内加水，水开后放入鱼，蒸约10分钟至熟（具体时间根据鱼的大小调整）。
3. 蒸鱼的同时，准备糖醋汁。取一个碗，加入生抽、老抽、醋、糖和蚝油，搅拌均匀，放入适量的水淀粉拌匀勾芡。
4. 蒸熟的鱼取出，将蒸好的鱼上面撒上姜丝和大葱段。
5. 锅内放少许油，加热后倒入调好的糖醋汁，煮开后关火，轻轻摇动锅子使糖醋汁均匀裹在汤勺上。
6. 把糖醋汁倒在蒸好的鱼身上即可。
7. 最后撒上青红辣椒圈装饰即可。
以上是清蒸鱼糖醋鱼的简单做法，根据个人口味可以适量调整调料的用量。